La Food and Drug Administration (FDA) américaine a lancé un vaste processus de consultation publique afin de réévaluer l’étiquetage du gluten dans les aliments emballés et les risques de contamination croisée dans les processus de production. Cette initiative vise à optimiser la sécurité alimentaire, en particulier pour les groupes de consommateurs sensibles.

Étiquetage transparent et sécurité des consommateurs

L’appel de la FDA vise à renforcer l’exactitude des déclarations « sans gluten » (Gluten-Free) et à éliminer les ambiguïtés sur les étiquettes. L’agence attend les avis techniques des acteurs du secteur, des scientifiques et des consommateurs afin de garantir le plus haut niveau de protection pour les produits consommés par les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou d’une intolérance au gluten.

Qu’est-ce que cela signifie pour les entreprises alimentaires?

Cette initiative de la FDA annonce des réglementations plus strictes en matière de gestion du gluten et d’étiquetage à l’avenir. Les fabricants de produits alimentaires destinés au marché mondial pourraient devoir revoir leurs protocoles de prévention de la contamination croisée (gestion des allergènes) et leurs systèmes de traçabilité à la lumière de ces nouvelles données scientifiques.