Une nouvelle ère dans la production de pain et de farine : Les restrictions sur les additifs arrivent

La Direction générale de l’alimentation et du contrôle procède à des modifications des circulaires « Code alimentaire turc – Farine de blé » et « Pain et variétés de pain » dans le but de protéger les consommateurs et d’améliorer l’accès à une alimentation saine.

Le projet de réglementation vise à accroître la transparence dans la production de pain et, en particulier, à encourager de manière appropriée la consommation de pain complet.

Dans le cadre de cette nouvelle réglementation, l’utilisation de farine de malt torréfié et d’ingrédients similaires, utilisés pour conférer au pain une couleur et un arôme trompeurs, sera interdite tant dans la farine de blé que dans la production de pain. Cela permettra d’éviter que le consommateur ne soit induit en erreur quant à la composition du pain en se basant uniquement sur sa couleur.

La période de consultation des parties prenantes concernant ces modifications cruciales du Code alimentaire turc prendra fin le 4 mai 2026. Une fois le projet finalisé, une nouvelle ère marquée par la primauté du naturel s’ouvrira dans les secteurs de la boulangerie et de la minoterie.